 Articoli Sua maestà la dieta mediterranea La dieta mediterranea resta la migliore perché è sana ed equilibrata. E perché aiuta a vivere meglio e più a lungo. A oltre 40 anni di distanza dalla “scoperta” dei benefici della dieta mediterranea, diversi studi tornano a ribadirne il ruolo di alimentazione-regina della tavola buona & sana. Una ricerca condotta dall’Università di Atene su 75.000 persone di 9 Paesi europei, tra i quali Italia, Spagna e Grecia, ha rilevato che le popolazioni dell’area mediterranea sono tra le più longeve e tra quelle che si ammalano meno di tumore. E ha confermato che sono più protette nei confronti delle malattie cardiovascolari rispetto a quelle nordiche, la cui alimentazione è più ricca di grassi, di sale e di prodotti raffinati, e più povera di fibra e di carboidrati complessi. Il valore nutrizionale riconosciuto alla nostra alimentazione tradizionale è tale che persino il Ministero della Sanità statunitense si pronuncia senza mezzi termini a favore della dieta mediterranea, considerata un cardine della campagna antiobesità lanciata dallo stesso ministero e dal sindaco di New York, Michael Bloomberg. Ma perché la dieta mediterranea è così positiva? La sua caratteristica vincente è la ripartizione ottimale dei differenti nutrienti: il 55-60% delle calorie proviene dai carboidrati (ossia da cereali, pasta, pane), il 25-30% da grassi (come olio di oliva o burro) e il restante 10-15% dalle proteine (cioè da carni, formaggi, pesci, legumi). Queste proporzioni assicurano una nutrizione equilibrata: i carboidrati forniscono energia, mentre gli altri alimenti integrano le proteine fornite dai cereali, equilibrano la quantità di grassi introdotta con l’alimentazione e forniscono un’adeguata quantità di fibra alimentare. Indietro |
