Auberginen-Vorspeise mit Mozzarelline

20 minuten

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Zutaten	Schritte aus
1 TL Zucker 1 Grosse Aubergine 2 EL Weisser Balsamico 2 EL Aceto balsamico 1 dl. Rotwein frisches Basilikum Olivenöl 1 Mozzarella 1 Packung 1 Knoblauchzehe	Für diese VorspeisenRezept, Die Auberginen der Länge nach in knapp 1cm dicke Scheiben schneiden. Eine Knoblauchzehe halbieren und mit der Schnittfläche die Grillpfanne einreiben. Das Olivenöl in die Pfanne giessen und die Auberginen beidseitig grillieren. Währenddessen den Rotwein, den Aceto Balsamico, den weissen Balsamico und den Zucker bei mittlerer Hitze so lange einköcheln, bis eine dickflüssige «Sauce» entsteht. Die grillierten Scheiben auf einen flachen Teller (2 Portionen, also 2 Teller) drapieren, die halbierten Mozzarelline drüber legen. Die Weinsauce dekorativ und mit leichter Hand darübergiessen. Das Ganze mit grob gehacktem Basilikum bestreuen.

Zutaten

Schritte aus

Für diese VorspeisenRezept, Die Auberginen der Länge nach in knapp 1cm dicke Scheiben schneiden. Eine Knoblauchzehe halbieren und mit der Schnittfläche die Grillpfanne einreiben. Das Olivenöl in die Pfanne giessen und die Auberginen beidseitig grillieren. Währenddessen den Rotwein, den Aceto Balsamico, den weissen Balsamico und den Zucker bei mittlerer Hitze so lange einköcheln, bis eine dickflüssige «Sauce» entsteht.
Die grillierten Scheiben auf einen flachen Teller (2 Portionen, also 2 Teller) drapieren, die halbierten Mozzarelline drüber legen. Die Weinsauce dekorativ und mit leichter Hand darübergiessen. Das Ganze mit grob gehacktem Basilikum bestreuen.