- Pfeffer
- Salz
- 400 g. Galbanino
- 16 Mangold
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Den weissen Stängel von den Mangoldblättern entfernen und sorgfältig waschen.
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Anschliessend eine Minute in kochendem gesalzenem Wasser abbrühen, um sie leicht aufzuweichen.
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Den Galbanino in kleine 1,5 cm dicke Backsteine von 50 g schneiden.
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Jeden Backstein aus Käse sorgfältig in zwei Mangoldblätter einwickeln und anschliessend jede Seite drei Minuten in einer heissen Bratpfanne aus Gusseisen anbraten.
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Vor dem Servieren mit Salz und Pfeffer würzen.
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