Den Teig so lange kneten, bis er glatt und gleichmässig ist, anschliessend in Folie einwickeln und eine halbe Stunde ruhen lassen.
Zutaten
- 400 g. Mehl
- 100 g. Schweineschmalz
- 2 Eier
- Zitrone
- Salz
- 300 g. Ricotta Galbani
- 100 g. Gekochter Schinken
- 100 g. Galbanino
- 2 Eigelb
- Petersilie
- Salz
- Pfeffer
- Frittieröl
Calcioni Molisani (Ricotta Teigtaschen)
