Die Mozzarellascheiben und die getrockneten Tomaten abwechselnd auf einer Platte anrichten, dann die Emulsion darüber giessen. Mit gerösteten ganzen Pistazien und einigen frischen Basilikumblättern garnieren.
Zutaten
- 2 Mozzarella Maxi Galbani 250g
- 40 g Geschälte Pistazien
- 1 Bund Basilikum
- Salz
- Olivenöl extra vergine
- 180 g In Öl eingelegte getrocknete Tomaten
Caprese mit Pistazien und getrockneten Tomaten
