Die Crêpes auf einer Alufolie ausbreiten, mit dem Carpaccio belegen und mit etwas Salz und Pfeffer würzen.
Zutaten
- 1 Certosa Galbani
- 150 g Kalbfleisch-Carpaccio
- 10 g Zitronensaft
- 25 g Olivenöl
- 4 Crêpes
- 100 g Cicorino ross
- Salz
- Pfeffer
Carpaccio für Geniesser
