- Orecchiette Mozzarella Galbani
- 200 g. Erbsen
- 20 g. Weisse Zwiebel
- 20 g. roher Schinken
- Olivenöl extra vergine
- Salz
- Pfaffer
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Die grob gehackte Zwiebel in einer kleinen Pfanne drei Minuten mit Öl anbräunen, die Erbsen hinzugeben und mit wenig Wasser zum kochen bringen.
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Das Ganze mit einem Handmixer mixen.
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Den Schinken in kleine Würfel schneiden und mit den Erbsen vermengen.
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Die Orecchiette zusammen mit dem Püree servieren.
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