Galbani-Aperohäppchen

Galbani-Aperohäppchen


20 minuten
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Zutaten Schritte aus

Für den Pesto:
  • 60 g geriebener Parmigiano Reggiano D.O.P
  • 25  Blätter Basilikum
  • 5 cl Olivenöl extra vergine
  • 10 g Pinienkerne
  • 1  kleine Knoblauchzehe
  • Salz

Für die Tomatensauce:
  • 250 g Cherrytomaten
  • 2 EL Olivenöl extra vergine
  • 3  Blätter Basilikum
  • Salz

Für die Spiesschen:
  • 1  Galbani Mini Mozzarella, 150 g
  • 3  Scheiben Rindscarpaccio
  • 3  Scheiben Kochschinken
  • 9  Cherrytomaten
  • 8  feuilles de basilic
  1. Für die Tomatensauce: Tomaten waschen und halbieren. In einer Pfanne mit Olivenöl und Basilikum während ca. 10 Minuten anbraten. Tomatensauce schnell mixen und in 3 Gläschen füllen. Abkühlen lassen.
  2. Pesto zubereiten: Knoblauch schälen und fein hacken. Geriebenen Parmesan, Olivenöl und Pinienkerne in eine Salatschüssel geben. Mit Mixstab mixen. Knoblauch und Basilikum zugeben, weitermixen bis eine sämige Sauce entsteht. Etwas Pesto für die Dekoration beiseite stellen und den Rest in die drei Gläschen füllen.
  3. Mini Mozzarellas, Cherrytomaten und Carpaccio-/Schinkentranchen auf Zahnstocher reihen.
  4. Je ein Spiesschen in ein Gläschen legen und servieren.