Die Artischocken putzen, den Stiel, die äusseren harten Blätter und die Spitzen abschneiden. Die Artischocken halbieren und in Wasser und Zitronensaft geben, damit sie nicht schwarz werden.
Zutaten
- 270 g Galbani Mozzarella Cucina
- 4 Artischocken
- 4 Stängel Petersilie
- 1 Knoblauchzehe
- Saft 1 Zitrone
- Etwas Salz und Pfeffer
- Etwas Olivenöl extra vergine
- 100 g Bauchspeck