- 250 g Mascarpone Galbani
- 100 g Puderzucker
- 20 cl Milch
- 4 EL Kakao
- 100 g Haselnusskrokant
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Zwei Eier aufschlagen und jeweils das Eigelb vom Eiweiss trennen.
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Eigelb mit 100 g Puderzucker und 250 g Mascarpone Galbani schlagen, 20 cl Vollmilch und vier Esslöffel ungesüsstes Kakaopulver sowie 100 g grob gehackte Haselnüsse unterrühren.
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Eiweiss zu Schnee schlagen, vorsichtig unter die Masse heben und alles in eine Sorbetiere geben.
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Eine Stunde rühren lassen, Eis in einen Behälter umfüllen und für mindestens vier Stunden in den Gefrierschrank stellen.
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Eis stürzen, in Scheiben schneiden und auf Tellern anrichten.
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