- 350 g Mascarpone Galbani
- 500 g Ananas
- 5 Eier
- 100 g Rahm
- 100 g Zucker
- 1 Schnapsgläschen Rum
- Kaffeepulver
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Den Mascarpone sorgfältig mit den Eiern und 75 g Zucker vermengen.
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Die Ananas in kleine Würfel schneiden und mit dem Rum und dem restlichen Zucker durchziehen lassen. Anschliessend auf dem Boden der Eisbecher verteilen.
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Den Rahm und den gefriergetrockneten Kaffee zur Mascarpone hinzufügen und gründlich vermengen.
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Anschliessend die Eisbecher mit Hilfe eines Spritzbeutels und der Ananas garnieren und bis zum Servieren in den Kühlschrank stellen.
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