- 60 g Ricotta Galbani
- Galbanino Galbani nach Belieben
- 1 Packung Sandwichbrot
- 150 g Rauchlachs
- 1 Einige Blätter Frisée
- 4 EL natives Olivenöl extra
- 1 Prise Pfeffer
- 1 Stiel frischer Petersilie
- Salz nach Belieben
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Brot mit Sternausstecher in verschiedenen Grössen ausstechen und bei Belieben kurz im Ofen rösten.
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Ricotta Galbani in eine Schüssel geben. Öl, Salz und Pfeffer sowie Petersilie hinzugeben. Die Brotsterne mit Käsemischung gleichmässig bestreichen.
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Der grösste Stern bildet den Boden des Baums. Ein Salatblatt darauflegen.
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Mittleren Stern darauflegen und dann eine Scheibe Rauchlachs darauflegen. Bis zum kleinsten Stern so fortfahren.
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