- 1 Packung von Galbani Mozzarella Mini 150g
- 1 Rolle fertiger Pizzateig
- 1 mittelgrosse, gekochte Kartoffel
- 3 EL Pesto
- 1 Handvoll Datteltomaten
- 3-4 Schnittlauchstiele
- Natives Olivenöl extra
- Salz und Pfeffer
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Kartoffel würfeln, Tomaten hacken und mit etwas Olivenöl, Salz und Pfeffer sowie gehacktem Schnittlauch würzen.
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Pizzateig in kleine Rondellen schneiden, jede Rondelle mit etwas Pesto bestreichen und ca. 10-15 Minuten bei 220 °C backen.
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Aus dem Ofen nehmen und eine Hälfte Mozzarellina auf jede Rondelle legen und die Kartoffeln und Tomaten darauf verteilen. Heiss servieren.
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