Kürbis-, Kartoffel- und Mozzarellasuppe

40 minuten

Vegetarisch

Schwierigkeit

Preis

0 bewertung

Zutaten	Schritte aus
1 Mozzarella Maxi Galbani 250 g 400 g Kürbisfleisch 300 g Kartoffeln 1 Zwiebel 1 Knoblauchzehe 1 L Gemüsebouillon 300 g Croutons 1 Bund Petersilie Natives Olivenöl extra nach Belieben Salz und Pfeffer nach Belieben	Kürbis und Kartoffeln waschen und rüsten. In gleichmässige Würfel schneiden. Knoblauch und Zwiebel fein hacken und in einer Pfanne mit 3-4 Esslöffeln Öl andünsten. Kartoffeln zugeben und mischen. Gemüsebouillon zugeben und während ca. 10 Minuten kochen lassen, danach Kürbis zugeben und weitere 10 Minuten kochen lassen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken und anrichten. Kürbis- und Kartoffelsuppe mit Croutons, Mozzarella Maxi Galbani in Würfeln und gehackter Petersilie garnieren.

Zutaten

Schritte aus

Kürbis und Kartoffeln waschen und rüsten. In gleichmässige Würfel schneiden.
Knoblauch und Zwiebel fein hacken und in einer Pfanne mit 3-4 Esslöffeln Öl andünsten. Kartoffeln zugeben und mischen.
Gemüsebouillon zugeben und während ca. 10 Minuten kochen lassen, danach Kürbis zugeben und weitere 10 Minuten kochen lassen.
Mit Salz und Pfeffer abschmecken und anrichten. Kürbis- und Kartoffelsuppe mit Croutons, Mozzarella Maxi Galbani in Würfeln und gehackter Petersilie garnieren.