Kürbis- und Gorgonzolacremesuppe

Kürbis- und Gorgonzolacremesuppe


30 minuten
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Zutaten Schritte aus
  • 150 g Gorgonzola Cremoso D.O.P. Galbani
  • 300 g Kürbis, geschält
  • 1  Schalotte
  • 30 g Butter
  • Croutons nach Belieben
  • 200 ml Gemüsebouillon
  • 1  Prise Salz
  • Schnittlauch zum Garnieren
  1. Schalotte fein hacken und in Butter andünsten.
  2. Kürbis würfeln und zugeben. Salz zugeben und während ca. 20 Minuten auf niedriger Flamme köcheln lassen.
  3. Zwei Löffel Gemüsebouillon zugeben, mischen, dann mit Mixstab mixen.
  4. Heisse Kürbiscremesuppe in Schälchen füllen und mit Gorgonzolawürfeln garnieren. Herzförmige Croutons: Brot mit Herzausstecher ausstechen und im Backofen kurz rösten. Mit Schnittlauch dekorieren. Suppe damit garnieren. Heiss servieren.