Kürbiscremesuppe mit Gorgonzola D.O.P.

30 minuten

Schwierigkeit

Preis

0 bewertung

Zutaten	Schritte aus
300 g Kürbisfruchtfleisch 150 g Gorgonzola Intenso DOP Galbani 30 g Butter Salz Gemüsebrühe 2 Scheiben Landbrot 1 Schalotte	Die Schalotte fein hacken und in der geschmolzenen Butter andünsten. Den Kürbis in Würfel schneiden und der Schalotte beigeben, salzen und bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten lang kochen. In der Zwischenzeit das Brot in Würfel schneiden und im 180°C vorgeheizten Ofen ca. 10 Minuten rösten. Sobald die Kürbiswürfeln weichgekocht sind, zwei Esslöffel Bouillon hinzugeben und das Ganze mit dem Stabmixer pürieren. Anschliessend die noch warme Kürbiscrème in Suppentellern anrichten und die gerösteten Brotwürfel sowie den in Würfel geschnittenen Gorgonzola darüber streuen.

Zutaten

Schritte aus

Die Schalotte fein hacken und in der geschmolzenen Butter andünsten. Den Kürbis in Würfel schneiden und der Schalotte beigeben, salzen und bei schwacher Hitze ca. 20 Minuten lang kochen.
In der Zwischenzeit das Brot in Würfel schneiden und im 180°C vorgeheizten Ofen ca. 10 Minuten rösten.
Sobald die Kürbiswürfeln weichgekocht sind, zwei Esslöffel Bouillon hinzugeben und das Ganze mit dem Stabmixer pürieren.
Anschliessend die noch warme Kürbiscrème in Suppentellern anrichten und die gerösteten Brotwürfel sowie den in Würfel geschnittenen Gorgonzola darüber streuen.