Eigelb vom Eiweiss trennen. Eigelb mit dem Handmixer auf hoher Stufe schaumig schlagen, dann den Mascarpone und den gehackten Schnittlauch dazugeben und mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Zutaten
- 250 g Mascarpone Galbani
- 200 g Frischer Lachs
- 4 Scheiben Räucherlachs
- 3 Eier
- 4 Kleine Tigelle (runde Teigfladen)
- 4 Ganze Schnittlauchhalme
- 2 Esslöffel gehackter Schnittlauch
- 2 EL Olivenöl extra vergine
- Pfeffer
- Salz
Lachs-Tiramisu mit Schnittlauch
