Linzertorte mit Maismehl

Linzertorte mit Maismehl


1h00
Glutenfrei
Schwierigkeit
Preis
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Zutaten Schritte aus

Für die Linzertorte:
  • 250 g Polenta
  • 150 g Butter
  • 3  Eigelb
  • 100 g Puderzucker
  • 5 g Backpulver
  • 1  geriebene Orangenschale

Für die Füllung:
  • 250 g Mascarpone Galbani
  • 250 g Ricotta Galbani
  • 150 g Zucker
  • 2  Eigelb
  • 10 g Kartoffelstärke
  • 100 g Schokoladetropfen

Zubereitung n°1

  1. Für den Mürbteig mit Maismehl die kalte Butter in Flocken schneiden und mit dem Mehl in einen Mixer geben und rühren.

  2. Den Teig auf die Arbeitsfläche geben, Eigelb, Orangenschale, Puderzucker und Backpulver zugeben. Gut kneten und zu einer kompakten Teigkugel verarbeiten. In Klarsichtfolie wickeln und 30 Minuten im Kühlschrank kühlstellen.

  3. Währenddessen die Füllung zubereiten: In einer Schüssel Ricotta, Zucker, Eigelb und Kartoffelstärke vermischen. Mascarpone und 2/3 der Schokoladetropfen zugeben und einarbeiten.

  4. Mürbteig aus dem Kühlschrank nehmen und ca. 1 cm dick auswallen. Auf ein Blech legen und den Boden mit einer Gabel einstechen. Aus dem restlichen Teig die Streifen zum Dekorieren ausschneiden.

  5. Die Füllung auf den Teig verteilen und mit den Streifen ein Gitter darüberlegen. Die restlichen Schokoladetropfen in die Löcher geben. Während ca. 40 bis 45 Minuten bei 180 °C backen. Auskühlen lassen und servieren.