Speckwürfel in einer beschichteten Bratpfanne fünf Minuten mit etwas Olivenöl scharf anbraten. Unterdessen die Maccheroni aufsetzen und al dente kochen.
Zutaten
- 30 g Galbani Pecorino Romano DOP
- 250 g Ricotta Galbani
- Pfeffer
- Salz
- Muskatnuss
- Olivenöl
- 80 g Speckwürfel
- 200 ml crème fraiche
- 4 Eigelb
- 300 g Maccheroni
Maccheroni alla Carbonara
