Marmorierte Aprikosen-Mascarpone-Glace

45 minuten

Vegetarisch

Schwierigkeit

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Zutaten	Schritte aus
1 EL Vanillepaste Betty Bossi 50 g Puderzucker 300 g griechisches Joghurt nature 500 g Galbani Mascarpone 1 EL Aprikosenbranntwein z.B. Abricotine 50 g Zucker 150 g Aprikosen in Stücken	Vor- und zubereiten: ca. 45 Min. Gefrieren: ca. 4 Std. Ergibt ca. 1 l Aprikosen, Zucker und Abricotine in einer Pfanne mischen. Bei mittlerer Hitze ca. 10 Min. weich kochen, pürieren, auskühlen. Mascarpone und alle restlichen Zutaten in einer weiten Chromstahlschüssel verrühren. Masse zugedeckt ca. 3 Std. gefrieren, dabei 2-mal durchrühren. Beim letzten Durchrühren das Aprikosenpüree darauf verteilen, etwas marmorieren, nochmals zugedeckt ca. 1 Std. gefrieren. Glace ca. 30 Min. vor dem Servieren in den Kühlschrank stellen. Aus der Glace Kugeln formen, in Gläsern oder Cornets servieren. Haltbarkeit: zugedeckt im Tiefkühler ca. 1 Woche.

Zutaten

Schritte aus

Vor- und zubereiten: ca. 45 Min.
Gefrieren: ca. 4 Std. Ergibt ca. 1 l
Aprikosen, Zucker und Abricotine in einer Pfanne mischen. Bei mittlerer Hitze ca. 10 Min. weich kochen, pürieren, auskühlen.
Mascarpone und alle restlichen Zutaten in einer weiten Chromstahlschüssel verrühren. Masse zugedeckt ca. 3 Std. gefrieren, dabei 2-mal durchrühren. Beim letzten Durchrühren das Aprikosenpüree darauf verteilen, etwas marmorieren, nochmals zugedeckt ca. 1 Std. gefrieren.
Glace ca. 30 Min. vor dem Servieren in den Kühlschrank stellen. Aus der Glace Kugeln formen, in Gläsern oder Cornets servieren.
Haltbarkeit: zugedeckt im Tiefkühler ca. 1 Woche.