Marroni-Mascarpone-Crème

15 minuten

Schwierigkeit

Preis

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Zutaten	Schritte aus
250 g Mascarpone Galbani 200 g Marronipüree 100 g Joghurt, nature 2 dl Vollrahm 1 Blondorange 1 Vanilleschote 100 g Johannisbeeren 1 EL Zucker 10 g Pfefferminze	Für die Crème den Mascarpone, das Marronipüree sowie den Joghurt mischen und glattrühren. Das Mark der Vanilleschote sowie den Abrieb der Orange hinzufügen. Den Rahm steif schlagen und vorsichtig unter Masse heben. Die Crème in Gläser abfüllen und für etwa eine Stunde kaltstellen. Die Johannisbeeren waschen und im Zucker wenden. Mit den Johannisbeeren sowie frischen Minzblättern garnieren. Für eine nussigere Tiefe, Haselnüsse grob hacken und leicht karamellisieren. Kurz vor dem Servieren über die Marronicrème streuen, und mit einer kleinen Prise Rauchsalz vollenden.

Zutaten

Schritte aus

Für die Crème den Mascarpone, das Marronipüree sowie den Joghurt mischen und glattrühren.
Das Mark der Vanilleschote sowie den Abrieb der Orange hinzufügen.
Den Rahm steif schlagen und vorsichtig unter Masse heben. Die Crème in Gläser abfüllen und für etwa eine Stunde kaltstellen.
Die Johannisbeeren waschen und im Zucker wenden. Mit den Johannisbeeren sowie frischen Minzblättern garnieren.
Für eine nussigere Tiefe, Haselnüsse grob hacken und leicht karamellisieren. Kurz vor dem Servieren über die Marronicrème streuen, und mit einer kleinen Prise Rauchsalz vollenden.