- 1 vollreife Charentais-Melone
- 1 dl Portwein
- 3 EL ricotta Galbani
- 1 besprühen Sale
- Einige Bergminzeblätter zur Dekoration
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Die Melone halbieren, entkernen, von der Schale lösen und dann in Stücke schneiden (einige Melonenstücke können für die Dekoration zur Seite gelegt werden).
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Portwein mit Melonenfleisch pürieren.
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Den Ricotta Galbani dazu geben und nochmals pürieren.
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Eine Prise Salz dazugeben.
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Die Melonensuppe in Gläser abfüllen und für ca. 1-3 Std. kühl stellen.
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Mit den restlichen Melonenstücken ein Mini-Spiess herstellen und mit Bergminzeblätter dekorieren.
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