- 4 Eier
- 6 gekochte Spargel
- Parmesan
- Salz
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Die Spargerln kochen, absieben und auf die Seite legen.
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Die Eier mit ein wenig Salz in einer Schüssel schlagen. Die Eier auf die Kochstelle geben.
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Wenn die Eier anfangen zu braten, wird auf nur einer Seite der zerkleinerte Galbanino hinzugefügt.
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Die Spargeln dazugeben und das Omelette zuklappen.
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Das Omelette schön warm servieren.
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