Die fein gehackte Zwiebel in einer Pfanne mit ein paar Esslöffeln Öl anbraten, dann das Ossobuco dazugeben und bei mittlerer Hitze von beiden Seiten anbraten.
Zutaten
- 150 g Galbanino Galbani
- 250 g Polenta
- 1 l Wasser
- 1 kg Ossobuco
- 1 Zwiebel
- 1 Karotte
- 1 branche Selleriestange
- 1 Glas trockener Weisswein
- 1 Glas Bouillon
- 1 geriebene Zitronenschale
- Weissmehl nach Belieben
- natives Olivenöl extra nach Belieben
- Salz und Pfeffer nach Belieben