Oster-Schäfchen-Muffins

Oster-Schäfchen-Muffins


55 minuten
Vegetarisch
Schwierigkeit
Preis
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Zutaten Schritte aus

Für den Teig:
  • 100 g Mascarpone Galbani
  • 150 g Butter
  • 180 g Zucker
  • 2 EL gehacktes Basilikum
  • 3  Eier
  • 150 g Mehl
  • 2 TL Backpulver
  • 1  Päckchen Schokoladen-Puddingpulver
  • 2 TL Kakaopulver
  1. Für den Teig Butter und Zucker schaumig schlagen, 100 g Galbani Mascarpone und Basilikum zugeben und verrühren. Eier einzeln unterrühren. Mehl, Backpulver und Kakaopulver mischen, sieben und nach und nach unterrühren.
  2. Teig in ein mit Papierförmchen ausgelegtes Muffinblech (12 Mulden) füllen und im vorgeheizten Backofen bei 180 °C (Umluft: 160 °C) ca. 25 Minuten backen. Muffins auf einem Kuchengitter auskühlen lassen.

Für die Creme:
  • 400 g Mascarpone Galbani
  • 2  Päckchen Sahnesteif
  • 1  Päckchen Vanillezucker
  • Abrieb und Saft von 1 Zitrone
  1. Für die Creme 400 g Galbani Mascarpone mit Sahnesteif und Vanillezucker ca. 1 Minute schaumig schlagen. Zitronenabrieb und -saft unterrühren. 1 EL Creme beiseite stellen, übrige Creme in einen Spritzbeutel mit kleiner Lochtülle füllen und Muffins mit vielen kleinen Tupfen garnieren.

Für die Dekoration:
  • 12  ovale Pralinen (z.B. Schoko-Marienkäfer, Halbe Schoko-Eier)
  • 24  kleine Zuckeraugen
  1. Für die Schäfchen-Optik je 1 Praline als Schäfchen-Kopf senkrecht an den Rand der Creme setzen. Mit beiseite gestellter Creme Zuckeraugen auf die Pralinen kleben.
  2. Schäfchen Muffins ca. 30 Minuten kalt stellen und servieren.

Material:
  • 1  Muffinform
  • 1  Spritzbeutel mit kleiner Lochtülle