- 250 g Mascarpone Galbani
- 1 Vanilleschote
- 100 g gehackte Pekannüsse
- 20 cl Vollrahm
- 100 g Puderzucker
- 10 cl Milch
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250 g Mascarpone Galbani kurz in einer Schüssel aufschlagen.
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Vanilleschote längs aufschneiden, das Mark herausschaben und über den Mascarpone geben. 10 cl Vollmilch und 100 g gehackte Pekannüsse hinzugeben.
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20 cl Vollrahm schlagen; sobald er steif zu werden beginnt, nach und nach 100 g Puderzucker dazugeben und dabei weiter schlagen.
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Den steifen Rahm vorsichtig unter den Mascarpone rühren und die Masse in eine Sorbetiere geben. Solange rühren lassen, bis die Masse gefriert.
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Eis in einen Behälter füllen und für mindestens zwei Stunden in den Gefrierschrank stellen.
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