Galbanino einige Minuten tiefkühlen. Die Tomaten einige Sekunden in einer Pfanne mit kochendem Wasser geben, danach in eine Schüssel mit kaltem Wasser legen.
Zutaten
- Geriebener Galbanino Galbani nach Belieben
- 400 g Penne Rigate
- 400 g Tomaten
- 100 g Pecorino Romano, gerieben
- 4 EL natives Olivenöl extra
- Peperoncino nach Belieben
- 2 Knoblauchzehen
- Petersilie
- Salz
- Pfeffer
- 80 g Pancetta