Pfannkuchen nach palermitanischer Art

Pfannkuchen nach palermitanischer Art


35 minuten
Schwierigkeit
Preis
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Zutaten Schritte aus
  • 350 g Mascarpone Galbani
  • 6  gekochte Pfannkuchen
  • 5  Eier
  • 25 g trockene Kekse
  • 200 g Ã„pfel
  • 25 g Mandeln
  • 50 g Rosinen
  • 100 g Zucker
  1. Den Mascarpone sorgfältig mit den Eiern und 75 g Zucker vermengen.
  2. Die Äpfel in kleine Stücken schneiden und schnell mit 25 g Zucker, den Rosinen und den gehobelten Mandeln so lange erhitzen, bis diese schön trocken sind.
  3. Abkühlen lassen und sorgfältig mit den zerbröselten Keksen und der Mascarponecreme vermischen.
  4. Das Ganze auf den Pfannkuchen verteilen, zusammenklappen und in den Kühlschrank stellen.
  5. Vor dem Servieren mit Puderzucker bestreuen und kurz unter dem Grill im Ofen gratinieren.