Pikante Torte mit Ricotta, Bauchspeck und Peperoni

1h40

Schwierigkeit

Preis

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Zutaten	Schritte aus
80 g. Bauchspeck 250 g. Ricotta Galbani 50 g. geriebener Pecorino 1 Mürbeteig 2 Eier 2 Rote Peperoni Öl extravergine Pfeffer	Die Peperoni waschen und in kleine Würfel schneiden, dabei darauf achten, dass alle Kerne entfernt wurden. In einer Pfanne mit Öl extravergine andünsten und für 10 Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen, damit sie knusprig werden; dann abkühlen lassen. In der Zwischenzeit den Bauchspeck in Würfel schneiden, in einer beschichteten Pfanne anbraten und zu der Paprika geben. Den Ricotta, den Pecorino und die Eier in eine grosse Schüssel geben und alles gut vermischen. Den Mürbeteig ausrollen und in eine mit Backpapier ausgelegten Backform geben. Nachdem der Teig so in der Backform ausgelegt wurde, dass der Rand über den Rand der Backform hinausragt, die gesamte Peperoni-Ricotta-Mischung hineingeben und gleichmässig verteilen, die Ränder umklappen und die Torte 20 Minuten bei 180° C im vorgeheizten Ofen backen. Heiss und mit Feldsalat als Beilage servieren.

Zutaten

Schritte aus

Die Peperoni waschen und in kleine Würfel schneiden, dabei darauf achten, dass alle Kerne entfernt wurden. In einer Pfanne mit Öl extravergine andünsten und für 10 Minuten bei mittlerer Hitze kochen lassen, damit sie knusprig werden; dann abkühlen lassen.
In der Zwischenzeit den Bauchspeck in Würfel schneiden, in einer beschichteten Pfanne anbraten und zu der Paprika geben.
Den Ricotta, den Pecorino und die Eier in eine grosse Schüssel geben und alles gut vermischen.
Den Mürbeteig ausrollen und in eine mit Backpapier ausgelegten Backform geben.
Nachdem der Teig so in der Backform ausgelegt wurde, dass der Rand über den Rand der Backform hinausragt, die gesamte Peperoni-Ricotta-Mischung hineingeben und gleichmässig verteilen, die Ränder umklappen und die Torte 20 Minuten bei 180° C im vorgeheizten Ofen backen.
Heiss und mit Feldsalat als Beilage servieren.