Pizza Pomodorini & Pesto​

Pizza Pomodorini & Pesto​


20 minuten
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Zutaten Schritte aus

Pizzateig (napolitanisch):
  • 600 g Pizzamehl (Weizenmehl Tipo 00)
  • 4 g frische Hefe
  • 360 ml kaltes Wasser
  • 14 g  Salz
  1. Teig 10 Minuten glatt kneten, in geölter Schüssel 2 Stunden kalt ruhen lassen.
  2. In 4 Stücke teilen, rund wirken und abgedeckt über Nacht im Kühlschrank reifen ​lassen.
  3. 4 Stunden vor dem Backen auf Raumtemperatur bringen.

Belag:
  • 200 g Tomatensauce (passierte Tomaten, leicht gesalzen)
  • 150 g Mozzarella Cucina gerieben
  • TL Pesto alla Genovese
  • 200 g Cherrytomaten
  • Salz, Pfeffer
  • Basilikumblätter
  1. Ofen mit Pizzastein auf max. 250 °C vorheizen. Teiglinge vorsichtig ausziehen, ​Rand stehen lassen.
  2. Tomatensauce dünn aufstreichen, Mozzarella verteilen, halbierte Cherrytomaten ​auflegen, Pesto auftupfen.
  3. 6–8 Minuten goldbraun backen, nach Wunsch mit ​Basilikum vollenden.