- Oliven
- Etwas Paniermehl
- Muskatnuss
- 1 Kleines Glas Marsala
- 120 g. Mehl
- 3 Eier
- 500 g. Ricotta Galbani
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Den Ricotta mit dem Mehl, 2 Eiern, dem Marsala und einer Messerspitze Muskatnuss verrühren, bis eine feste Masse entsteht.
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Daraus Frikadellen formen und in der Mitte platt drücken.
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Im dritten, zuvor aufgeschlagenen Ei und dem Paniermehl wenden und im erhitzten Öl braten (170°C).
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