Den Speck hacken und zu der Zwiebel hinzugeben, einige Minuten lang durchziehen lassen und dann ein wenig Speck aus der Pfanne nehmen und zur Garnitur des Gerichts beiseitestellen.
Zutaten
- 100 g Ricotta Galbani
- 100 g Speck
- 400 g Carnaroli-Reis
- 330 ml dunkles Bier
- 50 g Butter
- Gemüsebrühe
- 1 Weisse Zwiebel
- 3 EL gehackte Petersilie
- Gemahlener Pfeffer und Salz nach Geschmack