Darin die zuvor gewaschenen, geschälten und gehackten Schalotten anschwitzen, ohne dass diese Farbe annehmen.
Zutaten
- 150 g Gorgonzola Cremoso D.O.P Galbani
- 350 g Reis
- 200 g Decana-Birnen
- 1 dl trockener Weisswein
- 2 Schalotten
- 50 g Butter
- 1 l Gemüse- oder leichte Fleischbouillon
- Salz