Risotto mit Safran und Gorgonzola D.O.P.

Risotto mit Safran und Gorgonzola D.O.P.


55 minuten
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Zutaten Schritte aus
  • 150 g Gorgonzola D.O.P Cremoso Galbani
  • 320 g Reis Arborio oder Carnaroli
  • 30 g Zwiebel
  • 30 g Butter
  • 60 ml Weisswein
  • 60 g leichte fleischbrühe
  • 40 g geriebener Grana Padano D.O.P.
  • 10 g Schnittlauch
  • Safran
  1. Die Zwiebel mit der Butter in einen grossen Topf geben, langsam anbräunen lassen und anschliessend den Reis hinzufügen.
  2. Den Reis gut anrösten lassen, mit dem Weisswein tränken und, sobald dieser verdampft ist, die Fleischbrühe hinzugiessen.
  3. Das Ganze mit dem Safran anwürzen und den Reis so lange auf kleiner Flamme ziehen lassen, bis dieser fast die gesamte Flüssigkeit aufgesaugt hat.
  4. Mit dem geriebenen Gorgonzola D.O.P. Cremoso Galbani vermengen, von der Kochstelle nehmen und einen Moment ruhen lassen.
  5. Den Risotto mit dem fein geschnittenen Schnittlauch garnieren und servieren.