Seezungenfilets an Broccoli- und Gorgonzolacreme

Seezungenfilets an Broccoli- und Gorgonzolacreme


35 minuten
Schwierigkeit
Preis
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Zutaten Schritte aus
  • 100 g Gorgonzola Cremoso Galbani
  • 300 g Seezungenfilet
  • 150 g Broccoli
  • 50 g Blätterteig
  • 40 g Weisswein
  • 50 g Rahm
  • 10 g Butter
  • 20 g Schalotte
  • Gesalzene Mandeln
  • Salz und Pfeffer
  1. Aus dem Blätterteig Halbmonde schneiden, mit der Gabel Löcher hineinstechen und so lange im Ofen backen lassen, bis sie schön goldbraun und knusprig sind.
  2. Den Brokkoli zusammen mit der gehackten Schalotte und der Butter in einer Pfanne dünsten, leicht ansalzen und anschliessend mit der Sahne und dem Gorgonzolamixen.
  3. Die Seezungenfilets zur Hälfte umklappen und mit einer Prise Salz und dem Weisswein in eine eingefettete Ofenform geben. Die Ofenform abdecken und bei 200° C für 5-6 Minuten in den Ofen stellen.
  4. Die zubereitete Creme auf dem Servierteller verteilen, darauf die Seezungenfilets anrichten und gemeinsam mit den Halbmonden aus Blätterteig servieren.