- 320 g Spaghetti
- 250 g Ricotta von Galbani
- 1 gelbe Peperoni
- 2 Rote Peperoni
- 4 EL Grüne Oliven Vertes
- Fenchelsamen
- 2 Blatte Lorbeerblätter
- 1 Prise Curry
- Olivenöl extra vergine
- getrocknete Chili
- Salz
- Pfeffer
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Peperoni waschen, Strunk und Kerne entfernen und die Schote in Streifen schneiden.
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Grüne Oliven, zerstossene Fenchelsamen, Lorbeerblätter und Curry in einer beschichteten Bratpfanne mit etwas Olivenöl anbraten.
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Nach einigen Minuten die Peperonistreifen dazugeben.
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Mit Salz und gehacktem Chili würzen und so lange garen, bis die Peperoni weich sind (ungefähr 40 Minuten). Lorbeerblätter entfernen.
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Spaghetti al dente kochen, abgiessen und mit der Peperonisauce verrühren.
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Einige Löffel Ricotta hinzufügen und heiss servieren.
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