Spaghetti mit Pesto, Ricotta und Kirschtomaten

15 minuten

Schwierigkeit

Preis

3 bewertung

Zutaten	Schritte aus
Pepe Sale Fenchelsamen Olivenöl extra vergine 250 g Kirschtomaten 40 g Pinienkerne 40 g Grana Padano DOP Galbani 2 Schoten Knoblauchzehen 1 Packen frischer Basilikum 250 g Ricotta von Galbani 320 g Spaghetti oder Linguine	Für das Pesto die gewaschenen und abgetupften Basilikumblätter mit Parmesan, 1 Knoblauchzehe, Pinienkernen und 1 bis 2 TL Olivenöl im Mixer verrühren. Während des Mixens Olivenöl hinzufügen, bis eine stark duftende, dickflüssige Masse entsteht. In eine beschichtete Bratpfanne 5 EL Olivenöl, zerstossene Fenchelsamen, übrige Knoblauchzehe und ein paar Basilikumblätter geben. Einige Minuten andünsten, dann die gewaschenen und halbierten Kirschtomaten hinzufügen. Mit Salz und Pfeffer würzen und noch etwa zehn Minuten bei mittlerer Hitze garen. Spaghetti al dente kochen und abgiessen. Pesto, Kirschtomaten und Ricotta dazugeben. Alles verrühren und sofort servieren.

Zutaten

Schritte aus

Für das Pesto die gewaschenen und abgetupften Basilikumblätter mit Parmesan, 1 Knoblauchzehe, Pinienkernen und 1 bis 2 TL Olivenöl im Mixer verrühren.
Während des Mixens Olivenöl hinzufügen, bis eine stark duftende, dickflüssige Masse entsteht.
In eine beschichtete Bratpfanne 5 EL Olivenöl, zerstossene Fenchelsamen, übrige Knoblauchzehe und ein paar Basilikumblätter geben.
Einige Minuten andünsten, dann die gewaschenen und halbierten Kirschtomaten hinzufügen.
Mit Salz und Pfeffer würzen und noch etwa zehn Minuten bei mittlerer Hitze garen.
Spaghetti al dente kochen und abgiessen. Pesto, Kirschtomaten und Ricotta dazugeben.
Alles verrühren und sofort servieren.