- Sale
- 100 g burro
- 80 g Ricotta Galbani
- 75 g geriebener Parmigiano Reggiano D.O.P. von Galbani
- 75 g Gorgonzola D.O.P. von Galbani
- 400 g Grüne Tagliatelle
- Pepe
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Gorgonzola in kleine Würfel schneiden, Butter im Wasserbad schmelzen.
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Gorgonzola, Parmesan (etwas Parmesan aufheben) und Ricotta in einer Pfanne zum Schmelzen bringen.
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In der Zwischenzeit Teigwaren kochen, abtropfen und in einer grossen Schüssel mit der Käsezubereitung verrühren.
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Die zerlassene Butter und den restlichen Parmesan darübergeben und heiss servieren.
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