Tiramisù à la Crème Brûlée mit grünem Tee

10 minuten

Schwierigkeit

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Zutaten	Schritte aus
100 g. Rohrzucker 8 Vanillewaffeln 250 g. Mascarpone Galbani 80 g. Kristallzucker 3 Eier Vanillin Kristallzucker 2 sachet(s) Grüner Tee 3 EL Wasser (heisses)	Den Tee etwa 15 Minuten im heissen Wasser ziehen und dann abkühlen lassen. Eigelb vom Eiweiss trennen. Eigelb und Kristallzucker mit dem Handmixer auf hoher Stufe schaumig schlagen, dann den Mascarpone, den grünen Tee und das Vanillin hinzugeben. Vorsichtig das steif geschlagene Eiweiss unterheben. Einen Teller oder eine Form für Crème Brûlée mit den Vanillewaffeln auslegen, dann den Mascarpone darüber geben und für mehrere Stunden (idealerweise 12 bis 24) in den Kühlschrank stellen. Kurz vor dem Servieren mit dem groben Rohrzucker bestreuen und entweder mit dem Gasbrenner oder 2 Minuten unter dem Grill des Backofens karamellisieren. Tipp: Alternativ können Sie auch eine andere Teesorte oder ein anderes Aroma (Kaffee, Schokolade, Gewürze usw.) verwenden.

Zutaten

Schritte aus

Den Tee etwa 15 Minuten im heissen Wasser ziehen und dann abkühlen lassen.
Eigelb vom Eiweiss trennen. Eigelb und Kristallzucker mit dem Handmixer auf hoher Stufe schaumig schlagen, dann den Mascarpone, den grünen Tee und das Vanillin hinzugeben.
Vorsichtig das steif geschlagene Eiweiss unterheben.
Einen Teller oder eine Form für Crème Brûlée mit den Vanillewaffeln auslegen, dann den Mascarpone darüber geben und für mehrere Stunden (idealerweise 12 bis 24) in den Kühlschrank stellen.
Kurz vor dem Servieren mit dem groben Rohrzucker bestreuen und entweder mit dem Gasbrenner oder 2 Minuten unter dem Grill des Backofens karamellisieren.
Tipp: Alternativ können Sie auch eine andere Teesorte oder ein anderes Aroma (Kaffee, Schokolade, Gewürze usw.) verwenden.