Tortellini mit Fleischfüllung, Gorgonzolacreme und weissem Spargel

30 minuten

Schwierigkeit

Preis

0 bewertung

Zutaten	Schritte aus
250 g Gorgonzola Galbani 320 g Tortellini mit Fleischfüllung 300 g weisse Spargeln 50 ml Rahm 1 Schalotte Burro Salz und Pfeffer	Spargel schälen und in kochendem, leicht gesalzenem Wasser mit Deckel kochen lassen, wobei die Spitzen nach oben zeigen und aus dem Wasser herausragen. 10 Minuten nach Erreichen des Siedepunktes den Spargel abgiessen und abkühlen lassen, das Spargelwasser aufheben. Nun den Spargel in etwa 0,5 Zentimeter dicke Scheiben schneiden und in der Pfanne mit etwas Butter und der gehackten Schalotte andünsten. Den Rahm hinzufügen und den Gorgonzola zum Schmelzen bringen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken. Tortellini in reichlich Salzwasser kochen, zu dem vorher für mehr Geschmack das Spargelwasser hinzugegeben wurde, dabei die Kochanweisungen auf der Verpackung beachten, im Anschluss mit der Gorgonzolacreme vermengen und warm servieren.

Zutaten

Schritte aus

Spargel schälen und in kochendem, leicht gesalzenem Wasser mit Deckel kochen lassen, wobei die Spitzen nach oben zeigen und aus dem Wasser herausragen.
10 Minuten nach Erreichen des Siedepunktes den Spargel abgiessen und abkühlen lassen, das Spargelwasser aufheben.
Nun den Spargel in etwa 0,5 Zentimeter dicke Scheiben schneiden und in der Pfanne mit etwas Butter und der gehackten Schalotte andünsten.
Den Rahm hinzufügen und den Gorgonzola zum Schmelzen bringen. Mit Salz und Pfeffer abschmecken.
Tortellini in reichlich Salzwasser kochen, zu dem vorher für mehr Geschmack das Spargelwasser hinzugegeben wurde, dabei die Kochanweisungen auf der Verpackung beachten, im Anschluss mit der Gorgonzolacreme vermengen und warm servieren.