- 4 Scheibe(n) Sandkuchen
- 2 EL Waldfruchtsirup
- 50 g. Brombeeren
- 50 g. Johannisbeeren
- 50 g. Heidelbeeren
- 80 g. Kristallzucker
- 250 g. Mascarpone Galbani
- 3 Eier
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Eigelb vom Eiweiss trennen.
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Eigelb und Kristallzucker mit dem Handmixer auf hoher Stufe schaumig schlagen und mit dem Mascarpone und dem Waldfruchtsirup vermischen.
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Vorsichtig das steif geschlagene Eiweiss unterheben.
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Ein Glas mit den Waldfrüchten auslegen, dann einen zugeschnittenen Sandkuchenkreis und schliesslich den Mascarpone darübergeben, dann mehrere Stunden (idealerweise 12 bis 24 Stunden) in den Kühlschrank stellen.
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Tipp: Sie können ganz nach Geschmack auch alle anderen Waldfruchtsorten verwenden.
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