Pour réaliser l’agneau aux artichauts, coupez tout d’abord l’agneau en morceaux. Une fois coupé, prenez une grande casserole et faites-le rissoler dans le beurre jusqu’à ce qu’il soit bien doré.
Ingrédients
- 1 kg d'agneau avec l’os
- 1 bouquet de fenouil sauvage
- 100 g de beurre
- 4 artichauts épineux
- 80 g d'olives vertes dénoyautées
- 4 feuilles de laurier
- 2 clous de girofle
- Sel à discrétion
- Poivre à discrétion