Apéritif alla Galbani

Préparation

Sauce tomate

Coupez les tomates en deux, faites-les revenir dans une poêle avec l'huile d'olive et les feuilles de basilic pendant environ 10 minutes.

Mixez rapidement la sauce tomate et versez-la dans 3 verrines. Laissez refroidir.

Sauce pesto

Mélangez la gousse d'ail pelée et écrasée avec les autres ingrédients et mélangez le tout à l'aide d'un bâton mixeur jusqu'à l'obtention d'une sauce homogène.

Mettez de côté un peu de pesto pour la décoration, versez la sauce restante dans 3 verrines.

Brochettes

Préparez 6 brochettes en alternant la Mozzarella al latte di Bufala Mini avec les tomates cerises, les tranches de carpaccio et / ou de jambon et placez le tout sur une assiette.

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