Arancini de potiron

Arancini de potiron


1h00

Végétarien
Difficulté
Prix
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Ingredients Étapes
  • 250 g de Mozzarella Maxi Galbani
  • 100 g de fromage râpé italien
  • 500 g de riz
  • 300 g de potiron
  • 3  œufs
  • Farine QS
  • Chapelure QS
  • Huile d’olive extra vierge
  • Huile pour friture
  • Sel
  1. Pour préparer les arancini de potiron, coupez d’abord le potiron en morceaux et faites-le cuire dans une poêle avec un filet d’huile d’olive extra vierge pendant environ 10 minutes. Ensuite, salez à votre convenance et réduisez le mélange en purée à l’aide d’un mixeur plongeant.
  2. Faites cuire le riz dans une casserole d’eau bouillante, puis égouttez-le et mettez-le dans un bol pour qu’il refroidisse. Mélangez-le avec le fromage râpé et le potiron mixé, et battez les œufs dans un autre bol.
  3. Avec les mains mouillées, prenez une poignée de riz et formez une boule, faites un trou au milieu et insérez-y la Mozzarella Maxi Galbani coupée en dés, puis refermez avec du riz et scellez bien les bords.
  4. Trempez les arancini de potiron dans les œufs battus et roulez-les dans la farine. Trempez-les à nouveau dans les œufs et roulez-les ensuite dans la chapelure. Enfin, faites-les frire dans une grande quantité d’huile bouillante pendant quelques minutes et égouttez-les sur du papier absorbant avant de les servir.