Pour préparer ces délicieuses barquettes d'aubergine à la mozzarella, lavez les aubergines et retirez le pédoncule. Coupez-les en deux. Disposez les demi-aubergines côté bombé dessous sur une plaque de cuisson chemisée de papier sulfurisé.
Ingrédients
- 1 Mozzarella di latte di Bufala Mini Galbani 150g
- 4 aubergines
- 5 tomates cerises
- Quelques feuilles de basilic
- Huile d'olive extra vierge
- Sel