- 1 Mozzarella Galbani 125g
- 4 aubergines
- 3 c. à s. sauce tomate
- 4 c. à s. chapelure
- 4 c. à s. Grana Padano D.O.P.
- Sel
- Basilic
- Huile d'olive extra vierge
- Huile de friture
|
-
Après avoir nettoyé les aubergines, découpez-les en tranches et faites-les frire dans l'huile.
-
Mélangez à part la chapelure, le fromage et une poignée de basilic haché; ajoutez une pincée de sel et l'huile nécessaire pour obtenir une pâte assez ferme.
-
Mettez sur chaque tranche d'aubergine un peu de ce mélange, puis une tranche de mozzarella, et faites des paupiettes.
-
Dans une plat en pyrex mettez la sauce de tomate, les paupiettes, couvrez avec le reste de sauce de tomate, et enfournez pendant une vingtaine minutes.
|
