- 1 paquet de Mozzarelline Selezione Fior di Latte Galbani de 25 g x 8
- 2 courgettes
- 1 aubergine violette
- 30 g d'anchois
- 20 g d'huile
- Basilic
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Nettoyez et pelez l'aubergine violette puis coupez-la en dés. Procédez de même avec les courgettes, puis coupez-les en rondelles.
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Faites cuire les légumes au four ou sur un grill et mixez à part les anchois avec un peu d'huile jusqu'à l’obtention d’une sauce.
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Composez les brochettes sur une assiette en enfilant alternativement un dé d'aubergine, une Mozzarelline Fior di Latte Selezione, une rondelle de courgette puis encore une Mozzarelline.
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Pour finir, donnez-leur une touche de goût supplémentaire en les garnissant de feuilles de basilic et en les arrosant de sauce aux anchois.
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