Ensuite, prendre une brochette en bois et la garnir en enfilant un cube de mozzarella, puis une fraise et ainsi de suite jusqu’à ce que la brochette soit composée de trois cubes de mozzarella et de deux fraises. Avant de les enfiler sur la brochette, les cubes de mozzarella auront été trempés dans l’émulsion d’huile d’olive et de vinaigre balsamique, puis roulés dans les pistaches concassées.