- 150 g Bel Paese
- 100 g beurre
- 1 verre(s) lait
- 2 oeufs
- 350 g pain rassis
- Parmesan
- Poivre
- Sel
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Tremper le pain rassis dans un 1 verre de lait.
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Bien l'essorer et le mélanger aux oeœufs préalablement battus.
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Prendre l'autre verre de lait et dans une petite casserole le faire fondre avec le Bel Paese en meule coupé en dés.
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Ajouter ensuite le pain mélangé aux oeœufs.
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Le mélange ne doit être trop mou ; si nécessaire ajouter de la farine.
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Mettre un peu de sel.
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Former ensuite des boules de la taille d'une prune et les cuire dans de l'eau bouillante légèrement salée pendant environ 15 minutes.
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Les égoutter avec une écumoire araignée ; les poser sur une assiette et les servir avec du beurre fondu et du parmesan râpé.
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