Pour réaliser les ravioles de butternut, prenez un grand cul-de-poule et versez dedans la farine, une pincée de sel et 6 œufs. Travaillez le tout jusqu’à obtenir une pâte lisse et homogène. Enveloppez-la ensuite dans du film alimentaire et laissez reposer 30 minutes dans un endroit frais et sec.
Ingrédients
- 250 g de Ricotta Galbani
- 1 kg de courge butternut
- 700 g de farine
- 100 g de beurre
- 6 œufs
- 2 feuilles de sauge
- Sel QS
- Poivre QS
- Noix de muscade QS